Wieliczka Kącik kulinarny

sprox · Wysłany: 03-03-2011, 12:37

Chorizo jest w ciągłej ofercie Oszołoma (Auchan)

agga · Wysłany: 10-03-2011, 21:37

Weekend przed nami. Chciałam zachęcić Was do małych eksperymentów w kuchni.
Eksperyment pod kryptonimem bułka ale nie byle jaka bułka- to bułka Wrocławska.
Zapewne nie tylko ja pamiętam z dzieciństwa smak bułki pszennej obecnie zdominowanej przez nadmuchane kajzerki. Kajzerką mówimy precz i zaczynamy eksperyment zwany bułka "wrocławską" :):

) Skala trudności praktycznie zerowa a więc zaczynamy:

BUŁKA WROCŁAWSKA

Potrzebujemy
- 500 g mąki pszennej najlepiej 650 (ja z naddatku użyłam 550 też jest ok)
- 350 ml letniej wody
- 7 g suszonych drożdży lub ( 10 g świeżych )
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
Ze wszystkich składników zagnieść ciasto ( może być robotem). Prawda, że proste ?
Na początku ciasto będzie luźne, także proszę się nie zrażać wszystko jest w najlepszym porządku. Gdy ciasto nabierze odpowiedniej konsystencji przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 h. Po tym czasie podzielić na 8- 10 części. Uformować bułki i zostawić do wyrośnięcia na 45-60 minut. Po tym czasie, przy pomocy tępej strony noża zrobić w bułkach wgłębienie (na krzyż ). włożyć do nagrzanego piekarnika na 240 stopni. Piec 15-20 minut. Gdy bułki nabiorą lekko rumianego koloru i gotowe :):

solniak · Wysłany: 10-03-2011, 21:55

A ja się ostatnio zakochałem w tej sałatce. Ma ten plus, że łączy w sobie stosunkowo rzadko używane, ale łatwo dostępne: rukolę, awokado, mozarele. Również doceniam to, że szybko się robi i jest zdrowiutka.

SAŁATKA Z RUKOLĄ I AWOKADO

pół opakowania rukoli
awokado
spory pomidor
kula mozarelli
pół garści nasion słonecznika i pestek dynii
sok z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki jasnego octu winnego
1 łyżeczka musztardy

Rukolę układamy na płaskim talerzu.
Mozarellę i pomidora kroimy w plasterki i kładziemy na sałacie.
Solimy i pieprzymy :592:

.

Awokado obieramy i skrapiamy sokiem z cytryny.
Kroimy w plasterki, układamy na pomidorach.
Można jeszcze raz posolić i popieprzyć :592:

.

Nasiona i/lub pestki prażymy na suchej patelni. Posypujemy nimi sałatkę.

Oliwę, ocet i musztardę mieszamy. Tak powstałym sosem polewamy sałatkę.

Od razu podajemy. Sałatkę można przechowywać w lodówce, jednak najlepiej prezentuje się świeża.

Dużo zależy od jakości pomidora. Awokado musi być dojrzałe!

solniak · Wysłany: 16-03-2011, 10:59

KUSKUS NA ZIMNO Z WARZYWAMI

Z cyklu szybko, zdrowo i lekko (no, papryka może nie trawi sie aż tak szybko...) - jeszcze jedna sałatka(?).
Lubię ja za fajne kolorki i za kuskus, który przyrzadza się błyskawicznie.
Całość zajmie ci 15 minut. Podane składniki starczą na 2 porcje.

10 dkg kaszki kuskus
pól strąka papryki zielonej i czerwonej
pół puszki kukurydzy
2 ogórki kiszone (niektórzy wolą kwaszone

)
trochę czarnych oliwek
pół pęczka natki pietruszki
2-3 łyżki oliwy
(1 cebulka - mozna opuścić jak chcesz miec sałątkę lżejszą)
sól i pieprz

1. Kaszkę zalej wrzątkiem, tak aby przykrywała ja warstwa 0,5-1 cm wody.
Lekko posól, wymieszaj, przykryj i odstaw.

2.Paprykę, ogórki kiszone, (cebulę) pokrój w niedużą kostkę.

3. Dorzuć odsączone oliwki i kukurydzę, oraz posiekaną pietruszkę (ewentualnie dodaj ją na koniec, bo ładniej wygląda na górze).

4. Zmieszaj wszystko z kuskusem dodając oliwę.

5. Dodaj sól i popieprz :514:

. Jeśli lubisz XXX (wyiksowało mi termin kulinarny...), azatem jeszcze raz: jesli lubisz p_ieprzenie na ostro

, dodaj 1 drobno posiekaną papryczkę chilli :502:

(zasuszoną można kupić przez cały rok,
na przykład w - master wybaczy - Paleo)

Uwaga 1. Gdy dodasz za mało soli i pieprzu, może wyjść trochę mdła.
Uwaga 2. Generalnie smakuje lepiej na zimno, gdy kuskus wystygnie, choć ja prawie nigdy nie mam cierpliwości poczekać.

solniak · Wysłany: 01-04-2011, 15:21

MAKARON VERTICELLI Z KAPARAMI I NERKOWCAMI

Kolejna szybka potrawa – jak się uwinąć to i w 10 minut będzie. I znowu mamy trzy niezbyt często używane składniki, a przy tym łatwo dostępne: kapary i orzechy nerkowca, no i sam makaron ryżowy verticelli. Zamiast verticelli można użyć zwykłego ryżu, choć potrawa straci.

Potrawa wydobywa smak kaparów, a przy tym jest miła w teksturze ze względu na nerkowca i verticelli.

makaron verticelli
2 ząbki czosnku
1/3 czerwonej papryki
oliwa
7 czarnych oliwek
1-2 łyżki kaparów
garść orzechów nerkowca

Przygotowujemy makaron verticelli jak nam każą na opakowaniu (wrzucenie do gorącej wody na kilka minut).

W tym czasie na oliwie podsmażamy czosnek (pocięty na połówki) oraz paprykę (pociętą w cienkie paski).
Dodajemy kapary i oliwki.

Odcedzony makaron veticelli wrzucamy na patelnię, by przesiąkł sosem. (Ja osobiście nie lubię efektu spaghetti, kiedy makaron się ciągnie na talerzu, więc przed wrzuceniem go na patelnię, siekam go na krótsze odcinki.)

Dorzucamy orzechy nerkowca i solimy do smaku.

Wyciągamy na talerz i jemy , popijając wytrawnym winem, choć z piwem może też być niezłe, kto wie, kto wie... :564:

agga · Wysłany: 01-04-2011, 19:01

Wygląda bardzo apetycznie :):

) a pietruszka już z własnego ogrodu ?

solniak · Wysłany: 01-04-2011, 19:12

Z własnego, ale na parapecie.

agga · Wysłany: 01-04-2011, 20:52

Jest taka pietruszka ( nie pamiętam nazwy) W każdym razie naciowa. Zimą usychają te najdłuższe pędy a mniejsze spokojnie można z pod śniegu wykopć. Dwuletnia roślina

sprox · Wysłany: 02-04-2011, 00:24

Im bardziej patrzę na pychotki prezentowane przez kolegę, tym bardziej utwierdzam sie w przekonaniu, że niewielki czas przygotowania nie przemawia do mnie

.

agga · Wysłany: 02-04-2011, 20:54

sprox,

Cytat:

że niewielki czas przygotowania nie przemawia do mnie

.

a co do Ciebie przemawia jeśli można spytać ?

sprox · Wysłany: 02-04-2011, 22:32

Można. Mięsko

. Lądowe i podwodne (bez płetw najbardziej)

agga · Wysłany: 03-04-2011, 11:29

tak myslałam i pewnie najlepszy schabowy